Les 5 étapes essentielles pour réussir la reprise d’un bar et maximiser votre succès

Reprendre un bar peut sembler moins risqué que de créer une entreprise à partir de zéro, mais il est essentiel de bien se préparer et de se poser les bonnes questions.

Avez-vous vraiment l’envie d’entreprendre ?

Si vous envisagez de reprendre un bar, la première question à vous poser est si vous avez réellement l’envie d’entreprendre. Pour répondre à cette question, il est important de distinguer la raison pour laquelle vous souhaitez vous lancer dans cette aventure. La gestion d’un bar aura un impact considérable sur votre mode de vie, il est donc essentiel de déterminer si vous êtes une personne qui apprécie la vie nocturne. En effet, bien que le bar soit un lieu festif pour les clients, il représente un véritable travail et une gestion d’entreprise à part entière pour le propriétaire. Ne négligez pas le travail nécessaire et l’impact que cela aura sur votre vie personnelle.

Devenir propriétaire d’un bar implique des horaires de travail en soirée, les week-ends et même pendant les périodes de vacances où les gens sont en congé. Il est également important de savoir si vous appréciez le contact relationnel exigé par ce métier. Sans cette qualité essentielle, l’aventure entrepreneuriale risque de se transformer rapidement en cauchemar étant donné qu’une partie importante du travail consiste à interagir avec les clients.

Il est également crucial de comprendre qu’un bar est une entreprise comme une autre et que vous deviendrez un entrepreneur. Il faut donc être prêt à faire face au stress lié à la gestion d’une entreprise, prendre des décisions importantes (souvent seul si vous reprenez un bar sans associés) et gérer tous les aspects administratifs inhérents à la gestion d’une entreprise.

Une fois que vous êtes certain de vouloir vous lancer dans cette aventure, il est judicieux de consulter votre entourage qui sera inévitablement impacté par cette décision. Il est également important de prendre en compte les aspects financiers. Bien que la reprise soit généralement considérée comme moins risquée que la création d’une entreprise à partir de zéro, elle nécessite souvent des fonds de départ plus importants. Il est donc essentiel d’étudier les modalités de financement avant de vous lancer dans la reprise.

En résumé, reprendre un bar demande une véritable passion pour la vie nocturne, un goût pour le contact relationnel et une aptitude à gérer le stress lié à la gestion d’une entreprise. Ne sous-estimez pas le travail nécessaire et prenez en compte les aspects financiers avant de vous lancer dans cette aventure excitante.

Quels sont les avantages à reprendre un bar ?

Reprendre un bar présente de nombreux avantages pour les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans l’aventure sans partir de zéro. Tout d’abord, cela permet de gagner du temps, car une fois le bar trouvé, vous disposez immédiatement d’un établissement prêt à ouvrir, avec des employés qualifiés, une clientèle régulière, des fournisseurs et des équipements adaptés. De plus, obtenir un financement est plus facile lors d’une reprise, car les banques peuvent se baser sur les bilans et les comptes de résultats des années précédentes. Si le bar que vous reprenez est rentable, cela rassurera les établissements bancaires. La reprise d’un bar est également considérée comme un projet à faible risque, car vous pouvez évaluer la viabilité de l’entreprise grâce à son historique. Cependant, il ne faut pas négliger les risques inhérents à la reprise. Enfin, contrairement à la création d’une entreprise, la reprise d’un bar permet de générer des revenus immédiatement grâce au chiffre d’affaires existant. Il faut toutefois noter qu’une particularité liée aux commerces, notamment les bars, est que la clientèle peut être attachée aux anciens gérants. Ainsi, reprendre un bar avec une grande fréquentation ne garantit pas forcément le maintien de cette même fréquentation après la reprise.

Les critères pour reprendre un bar

Reprendre un bar avec succès nécessite de prendre en compte plusieurs facteurs avant de faire votre choix.

Analyse de l’emplacement du bar et de la concurrence

Lorsque vous envisagez de reprendre un bar, il est essentiel de faire une étude approfondie de l’emplacement et du marché local. Vous devez prendre en compte la concurrence dans la zone géographique directe et vous assurer qu’il y a une demande réelle pour un bar dans cette région. De plus, il est important de considérer la dynamique de la zone, notamment son accessibilité. La localisation de votre établissement aura un impact sur le modèle et l’offre que vous devrez mettre en place. Par exemple, un bar situé en plein cœur d’une ville animée ne sera pas le même qu’un bar dans une zone rurale. Pour réussir la reprise d’un bar, il est crucial de prendre en compte ces facteurs et de trouver des critères différenciants par rapport aux autres établissements déjà implantés.

Analyse de la taille du bar et le nombre de salariés

Il est essentiel de déterminer la taille du bar que vous souhaitez reprendre. Reprendre un établissement de 20 ou 100 places assises sont deux choses totalement différentes (voire à peine comparables !). En fonction de la taille du bar, vous devrez gérer plus ou moins de salariés, effectuer des dépenses plus ou moins importantes, et traiter avec des fournisseurs différents en fonction du volume de commandes.

Analyse de la clientèle du bar

Il est essentiel d’analyser la clientèle lors de la reprise d’un bar. Il faut savoir si elle est composée de clients réguliers ou s’il y a une forte rotation due à l’affluence dans le quartier. L’emplacement du bar joue un rôle crucial dans la clientèle qu’il attire. Si vous souhaitez cibler un public jeune, il est conseillé de reprendre un bar situé au centre-ville, à proximité des lycées, des universités et des résidences étudiantes telles que les Crous. Cela permet de déterminer les heures de pointe et les produits et boissons qui ont le plus de chances d’être vendus rapidement.

Analyse des installations et des matériaux

Lorsque vous envisagez de reprendre un bar, il est essentiel de faire une analyse approfondie des installations et de l’équipement. Vous devez vérifier si tout est en bon état de fonctionnement et prendre en compte des informations telles que l’âge de l’équipement et les réparations déjà effectuées. Cela vous donnera de bons indicateurs pour prendre une décision éclairée. Voici une liste simplifiée des équipements essentiels à vérifier : les meubles (chaises, tables, tabourets, etc.), la vaisselle, les planches à découper et tout autre équipement du bar, les distributeurs de boissons, les réfrigérateurs, les armoires de conservation, et les haut-parleurs déjà installés. Gardez à l’esprit que l’équipement et le mobilier professionnels peuvent être coûteux, donc si certains d’entre eux sont en très mauvais état, cela doit être pris en compte lors de la négociation du prix du bar.

Lancement de recherche

Une fois que vous avez pris en compte tous les critères mentionnés ci-dessus avec précaution, il vous reste une dernière étape avant de faire votre choix final. Cette étape est la recherche. Après avoir obtenu les réponses à toutes les questions importantes posées, la prochaine étape consiste à contacter les cabinets de transmission d’entreprises en leur fournissant toutes les informations que vous avez rassemblées. En attendant leur réponse, n’hésitez pas à informer votre réseau, ce qui augmentera certainement vos chances de trouver ce que vous recherchez. De plus, pour avoir une meilleure compréhension du secteur des bars, il serait utile de contacter les propriétaires de bars et de discuter avec eux de leur expérience dans ce domaine.

Etude de vos offres potentielles

Lorsque vous attendez une réponse du cabinet de transmission d’entreprise, il est important de commencer à réfléchir aux offres de votre bar et à leurs prix. Pour cela, il est essentiel de connaître votre public cible, ses besoins spécifiques, ainsi que les différences entre votre bar et les autres établissements environnants. De plus, il est primordial d’avoir un modèle commercial solide qui vous permettra de définir clairement vos offres et ce que vous attendez en retour.

Analyse de l’offre du bar

Une fois que vous avez terminé votre travail de recherche et d’analyse, il est temps d’attendre les retours des cabinets de transmission et de considérer les offres qui vous semblent intéressantes. Il est important de prendre en compte tous les éléments mentionnés précédemment pour faire le tri parmi les offres. Une fois que vous avez sélectionné une offre qui vous semble la plus adaptée, il est temps de prendre contact avec le dirigeant ou le responsable pour négocier les conditions de rachat. Même si vous prévoyez de modifier l’offre du bar, il est important d’analyser l’offre actuelle afin de mieux comprendre le fonctionnement de l’entreprise, sa rentabilité et ses besoins en fonds de roulement. Si vous avez du mal à trier les offres, n’hésitez pas à demander l’avis de spécialistes impartiaux pour vous aider à évaluer le bar qui vous est proposé.

La réglementation relative à l’exploitation d’un bar

La réglementation concernant l’exploitation d’un bar comprend plusieurs points importants. Tout d’abord, il est essentiel de respecter les normes d’hygiène et de suivre une formation en matière d’hygiène alimentaire. Ensuite, il faut se conformer aux normes de sécurité et d’accessibilité, notamment en ce qui concerne la sécurité incendie et l’accessibilité aux personnes handicapées. Il est également obligatoire d’installer des toilettes publiques accessibles aux personnes handicapées.

Il est important de respecter les exigences en matière d’étiquetage des prix et d’afficher la documentation sur les restrictions liées à la vente de boissons alcoolisées dans les lieux publics et la protection des mineurs. Il est strictement interdit de vendre de l’alcool aux mineurs et de proposer des ventes à crédit.

Il faut afficher des panneaux indiquant l’interdiction de fumer. De plus, il est obligatoire de proposer des boissons non alcoolisées. Il est également important de respecter les horaires d’ouverture fixés par le Conseil départemental.

Si vous diffusez de la musique (TV, radio, etc.), vous devez adhérer à la SACEM et à la SPRE. En ce qui concerne le bruit, il faut se conformer à la réglementation en vigueur et être attentif au respect des voisins.

Enfin, les titulaires d’une licence 3 ou 4 sont autorisés à vendre du tabac dans le cadre de leur activité brassicole.

Le statut juridique d’un bar

Il est crucial de choisir le bon statut juridique pour votre bar, et il est recommandé de vous faire accompagner par des professionnels de la reprise d’entreprise, comme un avocat ou un expert-comptable, pour vous guider sur les aspects juridiques, sociaux et fiscaux. Il n’y a pas de contrainte légale quant au choix du statut, mais il est préférable de choisir un statut qui accepte les activités commerciales. Si vous êtes seul, vous avez plusieurs options telles que la création d’une Entreprise Individuelle, d’une EURL ou d’une SASU. N’hésitez pas à demander l’aide de professionnels pour prendre une décision éclairée.

Reprendre un bar avec un statut d’Entreprise Individuelle (EI)

L’entreprise individuelle est une option intéressante pour les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir un bar en raison de ses avantages en termes de formalités et de fiscalité. C’est la forme juridique la moins coûteuse et la moins contraignante. Cependant, il est important de noter que peu de bars sont repris avec ce statut car il ne protège pas le patrimoine du dirigeant. En effet, le patrimoine personnel et celui de l’entreprise sont confondus, ce qui signifie que le dirigeant prend un risque sur son patrimoine personnel.

Reprendre un bar avec un statut d’EURL

Il est également possible de créer une EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée), une société dont les formalités sont similaires à celles d’une SARL. La seule différence est qu’une EURL est par nature fiscalisée à l’IR. Il est toutefois possible d’opter pour le régime de l’IS. Ainsi, l’associé unique peut, durablement opter pour un taux d’imposition plus intéressant.

Reprendre un bar avec un statut de SASU

Si vous envisagez de reprendre un bar, vous avez la possibilité d’opter pour une SASU au lieu d’une EURL. La SASU est une société par actions, ce qui signifie que les cotisations sociales liées à la rémunération du dirigeant sont plus élevées que pour une EURL. Cependant, la fiscalité sur les dividendes est plus avantageuse. Le dirigeant d’une SASU a le statut d’assimilé salarié. Il est important de comparer attentivement les caractéristiques de l’EURL avec celles de la SASU, en particulier en ce qui concerne les charges applicables à la rémunération du dirigeant et à sa protection sociale.

Reprendre un bar avec un statut de SARL

Le choix du statut juridique pour votre bar est crucial, et la SARL (Société A Responsabilité Limitée) est souvent la meilleure option. En optant pour une SARL, vous bénéficiez de formalités administratives réduites et votre patrimoine personnel est protégé en cas d’action en justice des créanciers. Cela signifie que même en cas de difficultés financières, votre patrimoine personnel ne sera pas mis en danger. Il est important de noter cependant que vous devrez fournir une caution pour obtenir des aides financières, et dans ce cas, votre patrimoine personnel peut être indirectement engagé.

Récapitulatif des étapes à suivre pour réussir à reprendre un bar

Voici les étapes essentielles à suivre pour reprendre un bar : être sûr que vous voulez entreprendre ; faire le choix du domaine, dans ce cas de reprendre un bar ; réaliser une étude approfondie du marché (clientèle, emplacement, périmètre géographique, etc.) ; identifier les locaux intéressants à reprendre ; analyser la situation et la clientèle ; préparer des projections financières ; prendre contact avec l’opérateur actuel et établir une liste de questions à lui poser ; se faire accompagner par des professionnels (avocats, experts-comptables, etc.) pour être bien guidé sur le plan fiscal, social et juridique ; négocier le prix et les conditions d’achat de l’entreprise et signer un compromis ; signer l’acte définitif ; choisir le statut juridique et déclarer l’entreprise ; réaliser les travaux de construction et de réaménagement si nécessaire ; suivre les formations nécessaires, y compris sur l’industrie du tabac si applicable ; obtenir une licence d’exploitation ; lancer la communication et annoncer l’acquisition du bar ; prendre en main le bar et suivre temporairement les modalités de fonctionnement de l’ancien propriétaire.